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Une ferme, une famille

La Prairia, c’est la vie d’une famille ordinaire d’éleveurs fromagers et gardiens de refuge. Issus de familles paysannes depuis des générations, Sandrine & Manuel, élèvent leurs animaux sur les terres pastorales de la commune de Roure dans la vallée de la Tinée, entre 800 et 2200 m d’altitude. La traite est pratiquée tous les jours, toute l’année, pour produire les 3 laits, de vache, chèvre ou brebis, au fil des saisons. Le lait est transformé en fromages mais aussi en produits laitiers, comme les faisselles, caillés, fromages blancs et aussi le Lait de lune ©, un lait fermenté unique.

Depuis 20 ans, c’est une famille suivie par ses enfants, affranchis des bancs de l’école, qui vit au rythme de leurs troupeaux avec vérité et simplicité.